Dimanche 12 Février 16501 recettes - 1991 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Les oeufs de Pâques d'Eric Leautey
Dessert
Facile
10
20
6 oeufs
200 g de chocolat riche en cacao
75 g de beurre
3 c. s de sucre glace
Avec des ciseaux pointus, retirez un petit disque de 1 cm de diamètre sur chaque coquille d’œuf, du côté du gros bout. Faites du côté opposé un très petit trou, avec la pointe des ciseaux ou une grosse épingle.
Soufflez par ce trou, en plaçant la partie évidée de la coquille au-dessus d'un bol, le contenu de l’œuf se vide très facilement. Lavez soigneusement les coquilles.
Prélevez deux jaunes d’œufs.
Faites fondre le chocolat cassé en morceaux dans deux cuillerées à soupe d'eau au bain-marie. Retirez la casserole du feu. Remuez et ajoutez deux jaunes d’œufs, le sucre glace et progressivement le beurre frais en petits morceaux. On obtient ainsi une pâte à truffe assez fluide.
Versez cette pâte très adroitement dans les coquilles vides disposées dans des coquetiers. Pour éviter que la crème ne s'échappe par le petit trou, on peut le boucher provisoirement avec une pastille de papier adhésif transparent.
Faites prendre en réfrigérateur.
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