Filets de daurades cuits sur un lit de champignons et de pommes de terre de Jamie Oliver

Ingrédients pour 4 personnes:

4 filets de dorade
1 poignée d'herbes mélangées (basilic vert ou pourpre
persil) grossièrement coupées
1 kg de pommes de terre
huile d'olive
2 clous de girofle finement coupés
sel et poivre du moulin
une poignée de persil
500g de champignons sauvages coupés
4 citrons

Préparation de la recette Filets de daurades cuits sur un lit de champignons et de pommes de terre de Jamie Oliver

Préchauffer votre four à 240°C (Th. 9).
Remplir un plat de filets de poissons jusqu'à mi-hauteur et recouvrir d'herbes.
Laver les pommes de terre et les couper en tranche d'environ un cm d'épaisseur dans le sens de la longueur.
Les sécher avec de l'essuie-tout et les couvrir très légèrement d'huile d'olive.
Mélanger la moitié des clous de girofle finement haché avec les herbes mélangées, le sel et le poivre.
En disposer une couche sur la plaque du four préalablement graissée à l'huile d'olive. 
Disposer vos pommes de terre en couche mince sur la plque et la mettre dans le four.
Après 12 minutes, retirer du four lorsqu'elles sont légèrement dorées.
Réserver.
Dans une casserole mélanger le clou de girofle restant avec 2 bonnes noix de beurre et le persil.
Parsemer les champignons sur les pommes de terre.
Placer vos filets de dorade sur le dessus, couper les citrons en deux et les disposer sur la plaque.
Cuire pendant 12 à 15 minutes, selon l'épaisseur du poisson. 
Sortir du four et couvrir le le tout d'une feuille d'aluminium.
Laisser ainsi reposer pendant environ 5 minutes pendant lesquelles tous les jus s'écouleront sur les pommes de terre.

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