Tartare de thon à la graine de moutarde

Ingrédients pour 4 personnes:

600 g de filet de thon
1 botte de ciboulette
1 gousse d'ail
2 c.c de moutarde forte
2 c.c de moutarde en grains
½ c.c de fleur de sel
1 c.c de graines de coriandre
3 c.s d'huile d'olive
1 citron
poivre

Préparation de la recette Tartare de thon à la graine de moutarde

Etape 1 : Tranchez le thon en lanières fines puis en dés. Ciselez l'ail et la ciboulette. Râpez le zest du citron.

Etape 2 : Mélangez dans un saladier les deux moutardes avec l'huile d'olive.
Ajoutez le thon, le zeste de citron et la ciboulette ciselée. Poivrez. Mélangez en ajoutant la fleur de sel et la coriandre moulue grossièrement.

Réservez 1 heure au frais. Avant de servir, arrosez de jus de citron.